“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:49:00 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格*%%@%，商家就美化图片%%，上传虚假资料@**，或通过中介花钱打通渠道@%*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#%%。为了堵住食品安全漏洞#@#，监管部门可与平台合作*##%#，强制实施“明厨亮灶”制度@@*%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@@@#*，便于卫生监管和消费选择@*@%%。

　　作为互联网发展产生的新业态#*%%，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%@*，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#@，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患%##，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*%@@*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管*%@，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送*%*%@，都由平台、外卖小哥完成%@#*，不需要跟消费者面对面接触#@@##，则就处于“神隐”状态**，消费者很难知晓%#%，所点外卖是在什么样的环境下制作##，也就给商家留下了充足的操作空间@*###。所以%###，部分商家基于省事省钱省人@%*@，对卫生方面并不重视*@，食材保存、餐食制作等都不遵守规定%*，操作环境“脏乱差”@*，外卖的卫生质量堪忧@@%。对此@#@，需要将其纳入监管之列%%#*，严格执行“明厨亮灶”制度@@*，堵住食品安全漏洞%*%%。

　　如今@%，外卖早已大行其道#*##，成为上班族、懒人族、单身族的心头好@%#%*，手指一点@**#*，外卖送到##，解决吃饭问题%@%，轻松又快捷*#。随着外卖市场的快速发展@%*，除了传统餐饮店之外#%，还出现了大量专做外卖的店铺*@%@，不做堂食@%，只提供外卖点餐服务%*@。由于此类“无堂食外卖店”业务单一@#%%@，不需要大堂、包厢等***@，只有厨房、操作间%#@@，所以店铺面积相对较�*@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�#@@，经营成本低**#，管理粗放%#%@，发生食品安全事故的概率也大@%。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%%，乃是餐饮的细分领域%#，投资小、规模小、业务单一@*，属于轻资产模式#@%*，即便经营失败*@@%，损失也不大*#*#%，容易掉头%*@##，适合主打“短平快”的低成本创业者#@%。可见@@，“无堂食外卖店”作为商业模式@%@，本无好坏之分%@@，只要合规经营*#%，保障卫生状况、餐食质量达标@**，就是一个好赛道#@@*%。但是*%，如果商家一心逐利#@%%#，不搞好卫生和质量@*@@，罔顾消费者的健康**@#，则就要依法惩治了#**@*。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格*%##，商家就美化图片*%，上传虚假资料%#*%#，或通过中介花钱打通渠道%#%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺*#*@#。此类店铺位置较为隐秘**@@，确实增加了监管难度*@@，监管部门可采取网格化管理#%@，逐一排查%@，梳理辖区内的餐饮企业%%，鼓励民众举报“三无”店铺%@，将“无堂食外卖店”登记备案*%%，进行合规检查@#。同时@%%*#，要求外卖平台做好资格审查*%@#，必须履行线下勘察工作@##，不能放“三无”店铺上架*%*，违者追究工作人员的责任@#。

　　为了堵住食品安全漏洞#%#，监管部门可与平台合作#@@%%，强制实施“明厨亮灶”制度%#，要求每一家上线的餐企*****，包括“无堂食外卖店”在内*##，都必须无条件接入系统@@#@@。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下*@*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况*#*%，便于卫生监管和消费选择*@@*。如果有违规操作行为%##，或发生食品安全事故**%%，则可溯源追查法律责任@#，让“无堂食外卖店”无机可乘@##*%。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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